 |
1. Irrota sakset ja taita ne ensimmäisen nivelen
kohdalta. Ime mehut ja pureskele lihat nivelistä.
Irrota saksen pienempi haara, naksauta
saksen kärki poikki rapuveitsen reiän avulla ja
ime liha suuhun. |
 |
2. Naksauta isomman saksen kärki poikki rapuveitsessä
olevan reiän avulla ja ime reiästä
mehu suuhun. Avaa saksen kylki rapuveitsellä
ja irrota liha talteen. |
 |
3. Väännä pyrstö irti ja ime keskiruumiista mehu. |
 |
4. Ravun keskiosan syöminen: Ota kiinni selkäpanssarista
silmien takaa ja väännä panssari
irti kokonaisena. Kaavi kuoren alla oleva
kellertävä rapuvoi veitsellä suuhun tai lautaselle
talteen. |
 |
5. Pyrstölihan saat ulos kuorta avaamatta vetämällä
sen ulos pyrstön tyvestä. Tämän jälkeen
pyrstölihan päällä oleva lihassuikale irrotetaan
ja sen alla oleva suoli poistetaan – rapu on
valmiina syötäväksi. |
|
Parhaimmillaan rapu on, kun lihat laitetaan
voilla voidellun paahtoleivän päälle ja maustetaan
tillillä. |
