Ravintola NJK sai Rôtisseurs-kilvenSivun alkuun

Helsinkiläisravintola NJK:lle on myönnetty Paistinkääntäjien Veljeskunnan eli Chaîne des Rôtisseurs –järjestön kilpi. Kilpi on järjestön tunnustus ruoka- ja palvelutuotteiden korkeasta gastronomisesta tasosta.

Ravintola NJK toimii Helsingin ydinkeskustan edustalla sijaitsevassa Valkosaaressa. Vuonna 1900 rakennettu huvilatyyppinen ravintola on kesäkaudella suosittu juhlapaikka ja rapuravintola. Valkosaaressa toimivan pursiseura NJK:n jäsenten ohella ravintola on vuosikymmenien kuluessa palvellut suurta yleisöä useiden ravintoloitsijoiden vetämänä. Royal Ravintolat Oy on toiminut ravintoloitsijana vuodesta 1989. Ravintola pyrkii koko toiminnassaan yhdistämään merelliset ja pohjoismaiset ruokaperinteet tämän päivän gastronomiaan.

Michelin-tähtien ohella Chaîne des Rôtisseurs –kilvet ovat tunnetuin ravintoloiden luokittelujärjestelmä maailmassa. Kilpi luovutetaan ravintolalle, joka tarjoaa asiakkailleen joka suhteessa miellyttäviä ja korkeatasoisia ravintolakokemuksia. Tuotevalikoiman tulee olla monipuolinen raaka-aineiltaan ja valmistusmenetelmiltään. Ruuan on oltava ammattimaisesti valmistettu, esille laitettu ja tarjoiltu. Myös viinilistan tulee olla monipuolinen ja sen pitää tukea ruokalistaa.

Ravintoloiden ohella myös kriteerit täyttävillä herkku- ja erikoismyymälöillä on oikeus käyttää kilpimerkkiä. Rôtisseurs-kilvet on Suomessa tähän mennessä luovutettu noin 80 ravintolalle. Pääkaupunkiseudulla on tällä hetkellä 15 kilpiravintolaa ja viisi kilvet saanutta erikoisliikettä.
Rôtisseurs-järjestö seuraa aktiivisesti kilvet saaneiden ravintoloiden ja liikkeiden tasoa. Kilvet voidaan ottaa pois, jos paikan laatu ei enää vastaa kilpiravintolalle asetettuja vaatimuksia. Luettelo kilpipaikoista löytyy www.rotisseurs.info

Chaîne des Rôtisseurs –järjestö eli Paistinkääntäjät ry on osa kansainvälistä La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs –järjestöä, joka toimii yli sadassa maassa. Järjestön tehtävänä on edistää kansallista ja kansainvälistä ruoka- ja viinikulttuuria. Suomessa paistinkääntäjiin kuuluu 1700 hotelli- ja ravintola-alan ammattilaista ja gastronomiasta kiinnostunutta harrastajaa. Helsingin voutikunnassa on 520 jäsentä.

KesätapahtumiaSivun alkuun

Heinä-elokuu

Nuevossa matkataan Espanjaan kesämenun "Menú Cataluña" parissa.

Upeat HelsinkiMenut seuraavissa ravintoloissa:
Havis, Ravintola Nokka, Kellarikrouvi sekä Sundmans Krog.

Kirjaa jo nyt kalenteriin rapujuhlat, rapukausi alkaa 21.7.!
Ravuista nautitaan 11 ravintolassamme, muistathan Kulosaaren Casinon perinteeksi muodostuneet Rapujazzit!

SMALL LUXURY HOTELS OF THE WORLD –KETJU RANTAUTUU SUOMEENSivun alkuun

Royal Ravintolat Oy on allekirjoittanut sopimuksen Small Luxury Hotels of the World –ketjun kanssa Unioninkatu 17 –osoitteeseen alkuvuodesta 2009 valmistuvan Hotel Haven:in liittymisestä ketjuun. Hotellista tulee ketjun ensimmäinen hotelli Suomessa.

Helsingin hotelliketjutarjonta monipuolistuu Small Luxury Hotels of the Worldin rantautuessa Suomeen. Yhteistyö kansainvälisen kumppanin kanssa antaa vahvan pohjan Hotel Havenille kotimaassa ja kansainvälisesti.
Small Luxury Hotels of the World on kansainvälisesti arvostettu kumppani. Sen hotellit ovat vuosien varrella voittaneet useita erilaisia laatu- ja palvelupalkintoja. Tuorein, toukokuun 20. päivä julkaistu uutinen koskee koko ketjua - New Yorkissa sijaitsevan Luxury Instituten tekemien vuosittaisten Luxury Brand Status Index tutkimusten mukaan SLH on nimetty maailman johtavaksi luksushotellibrändiksi ohittaen näin perinteisesti arvostetut ketjut, kuten muun muassa Ritz-Carltonin ja Peninsulan. Tutkimuksessa peilataan 23:a luksushotellibrändiä ympäri maailmaa. Lisäksi asiakkaiden kommenttien pohjalta SLH nimettiin parhaimman palvelun tarjoajaksi ”Best Customer Experience” sarjassa, jossa arvioidaan 15 hotelliketjua.

“Valitsimme Hotel Havenin ensimmäiseksi hotelliksemme Suomesta, koska sen hengessä ovat mukana yhtiömme perusarvot – huomion kiinnittäminen jopa pienimpiin yksityiskohtiin, yksilöllisyys, eksklusiivisuus ja persoonallisuus. Kaupunkina Helsinki on houkutteleva ja asiakkaamme ovat osoittaneet mielenkiintoa tähän suuntaan. Nyt voimme ylpeänä esitellä heille Hotel Havenin, joka tarjoaa matkailijoille kodin Helsingissä”, kertoo Daniel Luddington, Director of Development EMEA, Small Luxury Hotels of the World.
Royal Ravintoloiden mukaan SLH:n slogan ”Caring Luxury” kiteyttää sen, mitä Hotel Haven tarjoaa asiakkailleen. Ensiluokkaista palvelua täydentävät korkeatasoiset oheispalvelut – kiinteistössä jo olevat ravintolapalvelut
G.W.Sundmansissa, Sundmans Krogissa sekä Haviksessa palvelevat niin yksityis- kuin bisnesmatkailijoita. Lisäksi kokouspalvelut, kolme kokoustilaa sekä auditorio, mahdollistavat 120 henkilön kokousten järjestämisen hotellin
yhteydessä. Upean lisän monipuoliseen tarjontaan tuo hotellin yhteyteen avattava 9 hoitohuoneen Day Spa, jossa tarjotaan hoitoja niin naisille kuin miehillekin.

”Olemme otettuja saadessamme kumppaniksemme SLH:n kaltaisen kumppanin, jolla on referenssejä ympäri maailmaa. Viimeisen vuoden aikana SLH on vahvasti kasvattanut toimintaa Ruotsissa sekä Virossa, uskon Hotel Haven:in tuovan ensimmäisenä hotellina Suomesta toivotun lisän SLH:n tarjontaan. Helsingin kasvava suosio kansainvälisten kokouksien
ja kongressien järjestämiskaupunkina sekä kasvavat matkailijavirrat luovat kysyntää korkealuokkaiselle, enemmän kodinomaisen tunnelman tarjoavalle hotellille”, kertoo Royal Ravintoloiden toimitusjohtaja Kasperi Saari.

Joutsenmerkki Ravintola NJK:lleSivun alkuun

Ravintola NJK:lle on myönnetty yhteispohjoismainen ympäristömerkki. Joutsenmerkki on takuu siitä, että ravintolapalvelu kuormittaa ympäristöä mahdollisimman vähän. Ravintola NJK on Ravintola Savoyn lisäksi jo toinen Royal Ravintoloiden toimipaikoista, jolle merkki myönnetään.

Joutsenmerkin kriteerit kattavat ravintolapalvelun koko elinkaaren tärkeimmät ympäristövaikutukset. Kriteereissä asetetaan vaatimuksia mm. raaka-aineiden hankinnalle, energian ja veden kulutukselle, kemiallisten tuotteiden ja käyttötavaroiden kulutukselle, jätehuollolle, kuljetuksille, sekä ravintolan ympäristöjohtamiselle.

Vuoden Viinimestari 2008 Samuil AngelovSivun alkuun

Vuosittaisen kilpailun tarkoitus on kehittää ja luoda tietoisuutta sommelierin ammatista, viinin viljelystä, viinin valmistuksesta, tuotannosta ja muista juomista sekä niiden käytöstä ravintolassa.

25.4.2008 Haaga-Heliassa pidetyssä korkeatasoisessa kilpailussa voiton vei Ravintola Savoyn sommelier Samuil Angelov.

Voittonsa myötä Samuil edustaa Suomea Euroopanmestaruuskisoissa
Bulgariassa toukokuussa 2008.

Rahatoimiston salista kaupunkilaisten kohtauspaikkaSivun alkuun

Royal Ravintolat Oy haluaa olla vahvasti mukana kaupungintalokortteleiden ja satama-alueen kehittämisessä. Uusimpana projektina nykyinen Rahatoimiston sali muutetaan niin kaupunkilaisia kuin turistejakin palvelevaksi eläväksi kohtauspaikaksi vuoden 2008 aikana.

Helsingin Leijona Oy on hyväksynyt Royal Ravintolat Oy:n tarjouksen Rahatoimiston salin, osoite Pohjoisesplanadi 15, muuttamisesta ravintolakäyttöön. Tämä projekti jatkaa Royal Ravintoloiden vahvaa kehitystä - yhtiö on juuri aloittanut Unioninkatu 17 –kiinteistön muutostyöt, tiloihin avataan hotelli tammikuussa 2009.

Neljään eri osaan ja toimintaan jakautuva, tunnelmallinen ravintolakokonaisuus tulee hyödyntämään aitoa, alkuperäisenä säilytettyä sisustusta. Arkkitehtonisesti vaikuttava ja kulttuurihistoriallisesti arvokas tila tarjoaa upeat puitteet ravintolatoiminnalle, muutoksen yhteydessä sisustuksessa tullaan kiinnittämään huomiota erityisesti tilan ajallisen yksilöllisyyden esiintuomiseen ja korostamiseen.

”Olemme vahvasti sitoutuneet olemaan mukana kaupungin kehittämisessä, Senaatintorin ja Kauppatorin välisten hallintokortteleiden tuominen suuren yleisön palvelukseen antaa meille mahdollisuuden kehittää palveluitamme johtavana yksityisenä hotelli- ja ravintola –alan yrityksenä.” kertoo Royal Ravintolat Oy:n toimitusjohtaja Kasperi Saari.

”Rahatoimiston salin tiloihin tullaan toteuttamaan kokonaisvaltainen, kaikkina viikonpäivinä asiakkaita palveleva kokonaisuus. Ravintolan sydämessä sijaitseva Café tulee olemaan kansainvälisen oloinen, tunteeltaan alkuperäinen kahvila. Sofiankadun puolelle sijoittuvan Bistron kahteen osaan jakautuvasta tilasta avautuvat näkymät torin suuntaan ja keskelle alkuperäiseen rahatoimistoon ja sen säilytettäviin tiloihin. Lisäksi palvelutarjontaa kasvattaa pieni herkkukauppa, Delishop, sekä kesäisin terassi.” jatkaa Saari.

Rahatoimiston salin rakennustyöt on tarkoitus aloittaa 2008, tilat avautuvat yleisölle alkuvuodesta 2009.

Ravintola Savoylle ympäristömerkkiSivun alkuun

RAVINTOLA SAVOY AVASI UUSITUN KEITTIÖNSÄ JOUTSENMERKIN SIIVITTÄMÄNÄ

Ravintola Savoylle on myönnetty yhteispohjoismainen ympäristömerkki tunnuksena vastuullisuudesta ympäristöasioissa. Savoy on jälleen avoinna keittiö- ja tarjoilutiloissa tehtyjen uudistustöiden jälkeen.

Ravintola Savoylle ruoan maku ja laadukkaat raaka-aineet ovat itsestäänselvyys. Keittiössä on jo pitkään suosittu alueellisesti tuotettuja raaka-aineita, reilun kaupan tuotteita sekä luomua. Nyt ravintolan ruokafilosofiaan yhdistyy Joutsenmerkkiin liittyvä vastuunkanto ympäristön kuormituksen vähentämisestä. Nämä seikat yhdessä ruoan terveellisyyden kanssa muodostavat Savoyn liiketoiminnan kulmakivet.

- Ruoan makutekijät ja ateriasta saatava kokonaisvaltainen hyvä olo ohjaavat toimintaamme, sanoo keittiöpäällikkö Kai Kallio. - Niitä sopivat hyvin täydentämään ympäristömerkkiin liittyvät perusteet, joita noudatamme esimerkiksi raaka-aineiden alkuperään, energiankulutukseen ja kierrätykseen liittyen. Tavoitteenamme on kuormittaa luontoa mahdollisimman vähän.

Kallion mukaan Savoylla on ollut riittävät edellytykset Joutsenmerkin hakemiseen jo aiemmin, mutta 11.2. valmistuneiden keittiö- ja tarjoilutilojen uudistustöiden myötä kriteerien täysmittainen käyttöönotto oli luontevaa. Asiakkaalle Joutsenmerkki on puolueeton osoitus siitä, että Savoy on yksi ravintola-alan edelläkävijöistä ympäristöasioiden huomioinnissa. Vastuunkanto kestävästä kehityksestä yhdessä ravintolan muiden arvojen, kuten korkeatasoisen ruoan, huomaavaisen palvelun ja tasalaatuisuuden kanssa tekevät Savoysta maineensa veroisen.

Joutsenmerkki on Pohjoismaiden yhteinen ympäristömerkki, jonka tavoitteena on kestävän kehityksen edistäminen. Joutsenmerkki kertoo luotettavasti paitsi tuotteen tai palvelun ympäristöystävällisyydestä, myös sen laadusta. Ravintoloille on laadittu yhteispohjoismaiset Joutsenmerkkikriteerit, joiden vaatimukset kohdistuvat ympäristöä eniten kuormittaville toiminnoille.

Savoy on ensimmäinen helsinkiläinen huippuravintola, jolle Joutsenmerkintä on myönnetty, ja esimerkillään se haluaa innostaa muitakin alan toimijoita kantamaan vastuunsa ympäristöasioista.