| Elämyksiä kokkailun parissa |
| Sydäntalven herkkuja madetta, mätiä ja blinejä (sesonkiteema tammi-helmikuu) |
| Pientilamenu Alhopakan ankka (sesonkiteema tammikuu-huhtikuu) |
| Makuja Bangkokista Balille |
| Venäläinen Zakuska pöytä Kokan tapaan |
| Deluxe hummeri, ankanmaksa ja tryffeliä |
| Ranskalaisia herkkuja ja kastikkeita |
| Italian makuja |
| Kokka kohti kesää, kesän ensi herkut sekä kuplia lasissa (sesonkiteema toukokuu-elokuu) |
| Pientilamenu Bovikin karitsa (sesonkiteema toukokuu-syyskuu) |
| Pientilamenu Sallan villiporo (sesonkiteema syyskuu-joulukuu) |
| Rapuilta (sesonkiteema 21.7-syyskuu) |
| Tunnelmallinen pikkujoulu (sesonkiteema marras-joulukuu) |
| Elämyksiä viinien parissa |
| Ruoan ja viinin yhdistäminen |
| Juusto & Viini ravintola Nokassa |
| Samppanja tasting |
| Brunello de Montalcino vertikaali tasting |
| Kokousta aktiivisesti! |
| Ravintola Nokan idylliseen tiilimakasiinimiljööseen taidolla toteutettu ja hyvin varustettu elämyskeittiö Kokka saattaa olla juuri oikea paikka seuraavalle unohtumattomalle elämykselle.
Kokassa voi illan viettää mukavasti kokkaillen ammattilaisten ohjauksella, kuitenkaan unohtamatta rentoa tunnelmaa.
Vaihtoehtoisesti voi päivän aloittaa kokouksella ja päättää sen yhteiseen Kokka- iltaan.
Kurssien perushinta sisältää opetuksen, raaka-aineet, yhdessä nautittavan aterian sekä tilavuokran ja ruokaohjeet. Keittiössä vietämme aikaa teemasta riippuen n. 1-2,5 tuntia.
Valmiita teemoja löytyy useita, mutta jokaiselle ryhmälle räätälöimme halutessanne myös mieleisen illan, jolloin vain mielikuvitus on rajana. Iltaa voi täydentää myös viinimestarin opastuksella.
Keittiö työskentelyyn ihanteellinen ryhmäkoko on noin 10 henkilöä, mutta toteutamme elämyksellisiä Kokka iltoja mielellämme myös suuremmille ryhmille.
Tällöin ilta voi koostua esimerkiksi kokkailusta, viini- ja avecjuomien taistingeista.
Lisätietoja suuremille ryhmille tarkoiteutuista tapahtumista sekä erityistoiveissa keittiö Kokkaa kohtaan antaa:
Heli Siren
heli.siren@royalravintolat.com
ravintolapäällikkö
050-313 7452
|
Kurssit |
|
Sydäntalven herkkuja madetta, mätiä ja blinejä (sesonkiteema tammi-helmikuu) Sivun alkuun |
| Made, blinit ja mäti ovat sydäntalven parasta perinneruokaa. Myös tuhti kotimainen riista sopii mainiosti talven kylmiin iltoihin. Kurssin jälkeen osallistujat osaavat paistaa rapeankuohkeita blinejä ja rohkenevat tarttua kokonaiseen mateeseen myös kotikeittiössä. Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Pikkublinejä ja mätivalikoima *** Madekeittoa ja paistettua mateen maksaa *** Chàteubriand hirvestä, kermaista puikulaperunaa ja punaviinikastiketta *** Omena Tarte Tatin ja Vaniljakreemiä Hinta 149 e / hlö (minimiveloitus 894 e)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran. Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Pientilamenu Alhopakan ankka (sesonkiteema tammikuu-huhtikuu) Sivun alkuun |
Pientila menut ovat aina sesongin parhaista pientila raaka-aineista. Kurssilla tutustutaan kotimaisiin huippu raaka-aineisiin ja valmistetaan sesongin mukainen neljän ruokalajin menu.
Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Pyhämaan rautua kolmella tavalla *** Alhopakan ankkaa, glaseerattuja juureksia ja tummaa portviinikastiketta *** Pientilajuustoja *** ”Vispipuuroa”
Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran.
Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Makuja Bangkokista Balille Sivun alkuun |
Illan teemana on toteuttaa nopeita ja raikkaita herkkuja Bangkokista Balille. Raaka-aine pohjana käytetään aasialaisille tuttuja yrttejä sekä tuoreita mauste juuria. Eksoottisimmat äyriäiset ja Aasian yleisimmät kasvikset. Jälkiruoassa maistuu kookos ja inkivääri. Menun sisältämät mauste tahnat ja maustepohja valmistetaan itse.
Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Lumirapu-kalakakkuja, makeaa chilikastiketta ja mango- paksoisalaattia ***
Sitruunaruoholla ja chilillä maustettua vermiselli- kananpoikakeittoa ***
Häränlihasta ja jättikatkaravuista valmistetut Satay vartaat, paistettua riisiä ja avocadoa ***
Kookosmaitovanukasta ja inkiväärisorbettia Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, tilavuokran ja keittiömestarin opetuksen. Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Venäläinen Zakuska pöytä Kokan tapaan Sivun alkuun |
| Zakuska on venäjää ja tarkoittaa alkupalaa. Keittiö Kokassa Zakuska tehdään yhdessä ja nautitaan venäläiseen tapaan, jossa vadit kiertävät pöydässä. Keittiö Kokan zakuska pöydässä on sekä kylmiä ruokia, että lämpimiä ruokia. Runsaan zakuska pöydän päätteeksi nautitaan kevyt jälkiruoka. Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
ZAKUSKA PÖYTÄ
Kylmiä ruokia:
Hapankaalisalaattia ja savustettua ankkaa
Marinoituja valkosipuleita ja herkkusieniä
Punajuurisalaattia
Silliä a´la russe
Suolakurkkuja ja hunajaa Lämpimiä ruokia:
Siian mätiä, blinejä ja smetanaa
Lohicoulibiac ja voikastiketta
Pelmennäjä ja riistalientä ***
Mansikoita Romanovin tapaan
Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 894 e)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran.
Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Deluxe hummeri, ankanmaksa ja tryffeliä Sivun alkuun |
| Mozart, Sibelius, Vivaldi ja Beethoven ovat nimiä jotka saavat klassisen musiikin ystävien sydämet värähtämään. Samanlaista tunnelatausta keittotaiteessa saavat aikaan todelliset herkkujen aateliset kuten kaviaari, ankanmaksa, hummeri ja tryffeliä. Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Osteria ja kaviaaria *** Tryffeli-perunakeittoa ja paistettua ankanmaksaa *** Vaniljavoissa haudutettua hummeria ja samppanjarisottoa *** Tournedos Rossini ***
Tryffeliä ja brie-juustoa *** Suklaakohokas ja maitojäätelöä
Hinta 186 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran.
Juomapaketti 120 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e |
|
Ranskalaisia herkkuja ja kastikkeita Sivun alkuun |
| Liha- ja grilliruokien ystävien toivekurssi! Tällä kurssilla valmistetaan mainioita kastikkeita liharuokia korostamaan. Kurssin jälkeen herkullinen pihviateria lisäkkeineen valmistuu vaivatta myös kotona ja ranskalainen jälkiruoka klassikko pain perdu syntyy käden käänteessä. Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Perinteinen tartar pihvi, pikkusalaatteja ja Dijon-vinaigretteä ***
Ranskalainen sipulikeitto ja Gruyer-juustokrutonki ***
Grillattua härän marmori filéetä, - Bearnaise- ja punaviinikastiketta ja Pontneuf-perunaa ***
Pain perdu, vadelmamelbaa ja talon vaniljajääteloä Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, tilavuokran ja keittiömestarin opetuksen. Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Italian makuja Sivun alkuun |
Italian alueen rikas ja ajaton ruokakulttuuri on aina muodissa. Kokan kurssi tutustuttaa osallistujat monipuolisesti maailman yhden suosituimman ja terveellisimpänä pidetyn keittiön raikkaisiin, kevyisiin ja vivahteikkaisiin antimiin.
Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Antipasto a´la Kokka ***
Pinaattiravioleja ja parmesaanivaahtoa ***
Marsala glaseerattua vasikkaa ja tryffeli-perunagnoccheja ***
Granite citronelle ***
Pannacottaa ja marjoja Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran. Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Kokka kohti kesää, kesän ensi herkut sekä kuplia lasissa (sesonkiteema toukokuu-elokuu) Sivun alkuun |
Suomen kesän ensi herkut valmistuvat varmasti Keittiö Kokassa.
Aiheenamme ovat parsa, latva-artisokka, vasikka sekä tietenkin mansikka ja raparperi. Valmistamme herkuista juhlavan illallisen, ja valitsemme Ravintola Nokan viinimestareiden opastuksella pöytään erilaisia kuohujuomia cavasta samppanjaan.Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen MENU Mausteliemessä kypsennettyä tuoretta parsaa ja latva-artisokkaa
ja mousselini-kastiketta ***
Kuohuviinillä kevennettyä tuorehernekeittoa (Creme Ninon) ***
Yrttipaahdettua vasikkaa, uudensadon perunaa ja tummaa sitruunakastiketta TAI Kirnuvoissa paistettua siikaa, fenkilia ja tomaatti-vinegretteä ***
Kotimaisia mansikoita, raparperia ja laventeli-valkosuklaajäätelöä Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran. Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Pientilamenu Bovikin karitsa (sesonkiteema toukokuu-syyskuu) Sivun alkuun |
Pientila menut ovat aina sesongin parhaista pientila raaka-aineista. Kurssilla tutustutaan kotimaisiin huippu raaka-aineisiin ja valmistetaan sesongin mukainen neljän ruokalajin menu.
Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Parsaterriiniä ja korvasieniä *** Bovikin karitsaa, kesäkasviksia ja tummaa rosmariinikastiketta *** Pientilajuustoja *** ”Marjamaitoa” Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran. Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Pientilamenu Sallan villiporo (sesonkiteema syyskuu-joulukuu) Sivun alkuun |
Pientila menut ovat aina sesongin parhaista pientila raaka-aineista. Kurssilla tutustutaan kotimaisiin huippu raaka-aineisiin ja valmistetaan sesongin mukainen neljän ruokalajin menu.
Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen
MENU
Herkkutattia ja maa-artisokkamoussea *** Sallalaista Poronvasan paistia, tummaa lakritsikastiketta ja puikulavoita *** Pientilajuustoa *** ”Uuniomenaa”
Hinta 137 e / hlö (minimiveloitus 6 hlö mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran.
Juomapaketti 87 e / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e
|
|
Rapuilta (sesonkiteema 21.7-syyskuu) Sivun alkuun |
Keittiö Kokka
Rapuilta Keittiö Kokassa 21.7 –> syyskuun ajan
Keittiö Kokan Rapuilta on tarkoitettu ryhmille, jotka
haluavat muutaman tunnin aikana saada tukevan annoksen tietoa
yhteisestä, hauskasta aiheesta ja nauttia yhteisellä rapuaterialla
itse valmistetuista saksiniekoista.Illan aikana perehdymme rapujen maailmaan ja valmistukseen ajanmukaisessa keittiössä. Oppaanasi Ravintola Nokan ravintola-alan ammattilaisista ja vihkiytyneistä rapuasiantuntijoista koottu koulutustiimi. Kurssin päättää yhteinen rapuateria, jonka yhteydessä käydään läpi
perinteinen rapuetiketti ja nautitaan pöydän antimista. Perinteisten juomalaulujen sanat löytyvät tietysti myös. Tällä kurssilla valmistamme osa ravuista yhdessä alusta loppuun asti (osan olemme keittäneet teitä varten jo valmiiksi).
Aterian muut herkut tarjoillaan pöytään Ravintola Kokan keittiöstä. Kurssiohjelma: - Vapaamuotoista keskustelua ravustuksesta ym. sekä reseptien läpikäynti
- Rapujen keittäminen ja käsittely Keittiö Kokassa, menun valmistus
- Viinimestarin kertaa rapuetiketistä ja juomavalinnoista (juomapaketin yhteydessä)
- Yhteinen rapuillallinen Menu: Jokirapuja sopimuksen mukaan
Paahtoleipää, tilliä, kirnuvoita ***
Paahdettua sorsanrintaa ja mureaksi haudutettua koipea sekä kermaista sorsakastiketta
*** Omena Tarte Tatin ja kanelijäätelöä
Hinta 115 € + ravut päivän hintaan / hlö (minimi veloitus 6 hlö:n mukaan)
Sisältää ruoan, keittiömestarin opetuksen, reseptikansion ja tilavuokran.
Juomapaketti 95 € / hlö
Sisältäen valikoidun viinin joka ruokalajille, snapsin ensimmäiselle pyrstölle ja viinimestarin opastuksen.
Lisäksi
Kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa: Keittiö Kokan essuja á 35 € kokkihattuja á 20 €, mahdollisuus myös brodeerata esim. osallistujan nimi, sekä kätevän viinin maistamisoppaan á 7 €.
|
|
Tunnelmallinen pikkujoulu (sesonkiteema marras-joulukuu) Sivun alkuun |
| - Joulun makuja ja tuoksuja Keittiö Kokan jouluruokakurssilla opimme valmistamaan monia
pohjoismaisen joulupöydän herkkuja - esimerkiksi maukkaita silli- ja
silakkaruokia sekä hieman modernimpaan joulupöytään kuuluvia lintuherkkuja. Kurssiohjelma:
Reseptien ja valmistustapojen läpikäynti.
Yhteisen aterian valmistus Keittiö Kokassa.
Viinimestarin opastus ja aterian viinien valinta (viinipaketin yhteydessä).
Yhteinen illallinen MENU Silliä a´ la Kokka
***
Ankanmaksamoussea ja viikunahilloketta
***
Paistettua Alhopakan ankanrintaa, linssejä ja kardemummakastiketta
***
Pientilajuustoa ja pähkinäsalaattia
***
Piparkakku créme brülee ja glögijäätä
Hinta 149 € / hlö (minimi veloitus 6 hlö:n mukaan)
Sisältää ruoan, reseptit, keittiömestarin opastuksen ja tilavuokran. Juomapaketti 99 € / hlö
Sisältäen yhdessä valmistetun omenaisen glögin, valikoidun viinin joka ruokalajille ja viinimestarin opastuksen. Lisäksi kurssilaisilla on mahdollisuus ostaa mukaansa Keittiö Kokan essuja á 35 e kokkihattuja á 20 e Viinitieto taskuopas á 7 e |
|
Elämyksiä viinien parissa Sivun alkuun |
| Miten ruoka vaikuttaa nautittavan viinin makuun? Onko lasilla merkitystä? Voiko viinien vuosikertaerot todella havaita? Keittiö Kokan viinikurssit avaavat Teille oven viinien maailmaan ja poistavat viininnauttimiseen liittyviä myyttejä. Suosittelemme alla olevia viinikursseja Ravintola Nokassa nautittavan illallisen mieleenpainuvaksi aloitusohjelmaksi. |
|
Ruoan ja viinin yhdistäminen Sivun alkuun |
| Ruoan ja viinin yhdistämistä Ravintola Nokassa
Ruoan ja viinin yhdistäminen vaatii omat sääntönsä. Kuten yleensä sääntöjä on hauska rikkoa. Tämä on mahdollista vasta säännöt opittuaan. Yhdistelmissä vaikuttavat ihmisen perusmaut mutta yhtälailla jokaisen maistajan oma makuaisti. Eurooppalaisessa ruokakulttuurissa ruoan ja viinin yhdistämistä on opeteltu opin ja erehdyksen kautta jo vuosisatoja. Tule siis perehtymään miksi tietyt klassiset säännöt toimivat, miksi tietyt maut eivät ole kumppaneita ja miten viinin saa sovitettua ruokaan.
Maistelemme makulautaselta peruselementtejä viinin kera, jotta opimme perussäännöt. Sillä vain käytännön esimerkit havainnollistavat teorian. Käymme läpi juhlatilaisuuksien viinivalintoja sekä viiniin liittyvää perus etikettiä.
Hinta á 69 e / hlö.
(Sisältää makulautasen, neljä maistiaisviiniä, viinimestarin ohjauksen ja tilavuokran)
Minimiveloitus 414 e
|
|
Juusto & Viini ravintola Nokassa Sivun alkuun |
| Viini ja juusto muodostavat yhdessä mitä nautittavimman makuparin. On kuitenkin hauska huomata kuinka erilaisten juustojen kanssa sopivat erilaiset viinit. Tässä tastingissa maistelemme neljää erityyppistä suomalaista pientilajuustoa sekä neljää täysin erilaista, jopa yllättävää viiniä niiden kanssa. Viinimestari kertoo, miksi nämä juustot ja viinit on valittu ja jokainen voi löytää mieleisensä yhdistelmän. Hinta á 69 e / hlö. (Sisältää juustolautasen, neljä maistiaisviiniä ja viinimestarin ohjauksen)
Minimiveloitus 414 e
|
|
Samppanja tasting Sivun alkuun |
| Samppanja- kuohuviineistä jaloin tulee Champagnen alueelta Pohjois-Ranskasta. Aluksi avaamme samppanjan näyttävästi miekalla, tapa jossa pullon kaula katkaistaan samppanjasapelilla. Maistelemme neljää erityyppistä kuohuvaa (3 samppanjaa ja yksi kuohuviini).
Maistelun lomassa kerrotaan samppanjan historiasta ja valmistusmenetelmistä.
Samalla tutustumme hieman paremmin taloihin, joilta maisteltavat samppanjat tulevat. Hinta á 69 e / hlö.
(Sisältää makulautasen, neljä maistiaisviiniä, viinimestarin ohjauksen ja tilavuokran)
Minimiveloitus 414 e
|
|
Brunello de Montalcino vertikaali tasting Sivun alkuun |
| Koe Toskanalainen huippuviini Brunello di Montalcino ja sen viisi eri vuosikertaa Ravintola Nokassa Brunello di Montalcino on osa Italian yhdistymisen perintöä. Joskus 1870-luvulla Ferruccio Biondi palasi kotiseuduilleen hoitaakseen perheen tilaa. Hän oli havainnut että, Sangiovesen Montalcinon klooni erosi Chiantin kloonista. Hän myös teki viininsä vain tästä rypäleestä poiketen alueen tavasta, jossa valkoisia ja punaisia rypäleitä sekoitettiin keskenään. Tavoitteena oli tuottaa hienoa viiniä, jolla olisi pitkä ikä edessään. Joten poiketen muista, hän kypsytti viininsä pitkään. Ensin tammessa ja sitten pullossa. 1888 vuosikerta kantoi nimeä Biondi-Santi, ja näin oli syntynyt legenda nimeltä Brunello di Montalcino. Eurooppalaisittain alueen viinit pysyivät tuntemattomina 1970-luvule saakka. Mutta sittemmin laajat investoinnit ovat tuoneet viinit maailman kartalle. Italian viinilainsäädäntö edellyttää Brunelloilta vähintään kahden vuoden tynnyrikypsytystä ja neljän kuukauden pullokypsytystä (Riservoilta 6kk.). Vuodesta 1980 on alue on ollut DOCG luokkaaja sitä voi tuottaa vain Montalcinon kunnassa. Alueen huippua edustavan Col D’Orcian viinitalon perusti Della Ciaian suku jo1700-luvulla. Vuodesta 1973 tilaa on isännöinyt kreivi Alberto Marone Cinzano. Tuote vuosikerta Laatu
Brunello di Montalcino 1993 (17 / 20)
Brunello di Montalcino 1994 (17 / 20)
Brunello di Montalcino 1995 (17 / 20)
Brunello di Montalcino 1996 (16 / 20) Hinta á 58 e / henkilö
(sisältää maisteluviinit, viinimestarin ohjauksen ja tilavuokran)
Minimiveloitus 540 e
|
|
Kokousta aktiivisesti! Sivun alkuun |
| Kokouspäivän voi viettää myös aktiivisesti! Keittiö Kokka ja Ravintola Nokka tarjoavat taatusti uniikin ja inspiroivan ympäristön seuraavaan kokouspäiväänne. KOKOUSTA JA KOKKAA
Ravintola Nokan idylliseen tiilimakasiinimiljööseen taidolla toteutettu ja hyvin varustettu elämyskeittiö Kokka saattaa olla juuri oikea paikka seuraavalle unohtumattomalle elämykselle. Kokan kokoustila sopii 6-12 henkilön ryhmille. Tilassa on videotykki, valkokangas, fläppitaulu, ovh sekä adsl –nettiyhteys.
Päivän voi aloittaa kokouksella ja sisällyttää siihen yhteisen kokkaushetken, kokkaillen ammattilaisten ohjauksella maistuvan lounaan, kuitenkaan unohtamatta rentoa tunnelmaa. Lounaskokkauksessa tärkeää on sujuvuus ja että aikataulu pitää, siksi vietämme keittiössä noin puoli tuntia ja siinä ajassa valmistamme alkuruoan ja pääruoan. Jälkiruoaksi lounasaikaan sopii hyvin kahvi ja petit four.
Kokous ja kokkaus paketin hinta on 96€ - 105€, joka sisältää: aamukahvin ja suolaisen kahvileivän, kahden ruokalajin lounaskokkauksen sekä jälkiruokakahvin. Myös opetus, raaka-aineet sekä tilavuokra sisältyy hintaan.
Lounas Kokousta ja Kokkaa on myynnissä arkisin lounasaikaan 9-14.
Teemoja vuonna 2009 on seuraavia:
Kevätmenu 96€ (min. veloitus 6 henkilön mukaan)
Tuorehernekeittoa ja rapeaa pekonia
***
Kevätkananpoikaa ja parsarisottoa
***
Nokan kahvi tai haudutettu tee ja petit four
Välimeren menu 98€ (min. veloitus 6 henkilön mukaan)
Tomaatti-parmesaanilehikäinen
***
Grillattua tonnikalaa ja lämmintä Nizzan salaattia
***
Nokan kahvi tai haudutettu tee ja petit four
Skandinavia menu 105€ (min. veloitus 6 henkilön mukaan)
Savulohimoussea ja omenapikkelssiä
***
Paistettua vasikkaa ja sitrus-salviavoita
***
Nokan kahvi tai haudutettu tee ja petit four
Esimerkki Kokousta ja Kokkaa kokouspäivästä: 9.00 Aamukahvi ja suolainen kahvileipä
kokous alkaa
12.00 Kokousta ja Kokkaa
lounaan kokkaus
12.30 Lounas
13.15 Kokous jatkuu
tai kokouksen päättyminen
16.00 Tilaisuus päättyy
KOKOUSTILAT
Kokka 10 – 14 pax
Kokka sijaitsee Ravintola Nokan toisessa kerroksessa, tilassa on kiinteä dataprojektori, ovh ja fläppitaulu.
Lisäksi: mahdollisuus päättää kokouspäivä Kokka kurssiin (pyydä erillinen tarjous)
Takasali 20 –40 pax
Tässä tilassa on mahdollisuus omaan sisäänkäyntiin ja erilaisiin pöytämuotoihin.
Varusteina ovh, fläppitaulu. Muista kokousvälineistä erillisveloitus. Mahdollisuus käyttää Kokkaa ryhmätyötilana. Tilat ovat käytössä arkisin klo 9:00 – 17:00
Kokouspaketti (koko päivä) 50 €
Sisältää:
Aamukahvi ja suolainen kahvileipä
Keittiömestarin kahden ruokalajin lounaan päivä lounaslistalta
Iltapäivä kahvin ja makean kahvileivän.
Jäävesi
Mainitut kokousvälineet
Kokouspaketti (puoli päivää) 45 €
Sisältää:
Aamukahvi ja suolainen kahvileipä
Tai vaihtoehtoisesti
Iltapäivä kahvin ja makean kahvileivän
Keittiömestarin kahden ruokalajin lounaan päivä lounaslistalta
Jäävesi
Mainitut kokousvälineet Lisäksi: Virvokkeet á 3,70€ ( 0,33l ) ja kokousvedet 9,90€ ( 1,25l )
Aamukahvi tai iltapäivä kahvi erikseen 15,50€ /hlö
Raikkaita hedelmiä kokouksen aikana 9€ / hlö
Iltaisin tilavuokra (klo 17:00 jälkeen):
Kokasta 200 €
Takasalista 550 € |
|
Uusi kappale |
|
