Buffet yli 30 henkilön seurueille - minst 30 personer - minimum 30 persons

Saaristolaisbuffet – Skärgårdsbuffé
52€

Hiillostettua silakkaa ja punasipulivinaigrettea
Halstrad strömming med rödlöksvinaigrette
Grilled Baltic herrings with red onion vinaigrette

Sinisimpukkasalaattia ja jokirapuja
Blåmusselsallad med flodkräftor
Blue mussel salad with noble crayfish

Kuminalla maustettua graavisiikaa ja fenkolikreemiä
Gravad sik med kumminsmak och fenkålkräm
Cumin flavoured and lightly salted lavaret with fennel crème

Savustettua punakampelaa ja rakuuna-aiolia
Rökt rödspätta med dragon-aioli
Smoked plaice with tarragon aioli

Etikkakypsennettyä lohta ja tillikurkkua
Inkokt lax med dillgurka
Salmon poached and marinated with vinegar served with dill cucumber

Peurapastramia ja karpalohilloketta
Hjortpastrami med tranbärskompott
Deer pastrami with cranberry compote

Sienimuhennosta
Svampstuvning
Creamed mushrooms

Vihersalaattia ja yrttejä
Grönsallad med örter
Green salad with herbs

Keitinperunaa
Kokta potatis
Boiled potatoes

Talon ruis- ja vehnäleipää
Husets malt- och vetebröd
Malt bread of the house and wheat bread

Pääruoka – Huvudrätt – Main Course

Karitsanpaahtopaistia ja
haudutettua lapaa sekä rosmariinikastiketta
Lammrostbiff och bräserad lammbog med rosmarinsås
Roast of lamb with braised shoulder and rosemary jus

Jälkiruoka - Dessert

Puolukkajäädykettä ja lämmintä kinuskikastiketta
Lingonparfait med varm tjinuskisås
Lingonberry parfait with warm fudge sauce

Liekitettyjä ohukaisia
Flamberade plättar
Flamed pancakes

Perinteinen Buffet – Traditionellt Buffet – Traditional
Buffet 47 €

Mätiä, sipulia ja smetanaa
Rom, lök och smetana
Roe, onion and sour cream

Sipulisilakkaa
Lökströmming
Onion marinated Baltic herring

Lasimestarin- ja suolasilliä
Glasmästar- och saltsill
Glazier’s herring and salted herring

Savustettua lohta ja remouladekastiketta
Rökt lax med remouladesås
Smoked salmon with remoulade sauce

Graavilohta ja hovimestarinkastiketta
Gravad lax med hovmästarsås
Gravlax with mustard sauce

Karitsanpaistia ja gremolatakastiketta
Lammrostbiff med gremolatasås
Roast of lamb with gremolata sauce

Marinoituja sieniä
Marinerade svampar
Marinated mushrooms

Vihersalaattia ja vinaigrettea
Grönsallad med vinaigrette
Green salad with vinaigrette

Tilliperunoita
Dillpotatis
Dill potatoes

Talon mallas- ja vehnäleipää
Huset malt- och vetebröd
Malt bread of the house and white bread

Pääruoka – Huvudrätt – Main Course

Hummeriliemessä haudutettua kuhaa ja gratinoituja kasviksia
Gös pocherad i hummerbuljong med gratinerade grönsaker
Pike perch poached in lobster stock and gratinated vegetables

tai/eller/or

Kokonaisena paahdettua häränfileetä ja savupekonikastiketta
Helrostad oxfilé med rökt baconsås
Roasted fillet of beef with smoked bacon sauce

Jälkiruoka - Dessert

Suklaapraliinimousse ja aprikoosihilloketta
Mousse på chokladpraliner med aprikoskompott
Chocolate praline mousse with apricot compote

Perinteinen buffet kahdella pääruoalla 54 € ja ilman pääruokaa 41 €
Traditionell buffet med två huvudrätter 53 € och utan huvudrätt 41 €
Traditional buffet with two main courses 53 € and without main course 41 €

Välimerellinen – Medelhavs - Mediterranean
Buffet 42 €

Nizzan salaattia
Nizzasallad
Salad Nicoise

Salaatti häränpaahtopaistista ja rucolasta
Sallad på rostbiff och rucola
Salad of roast beef and rocket

Serranokinkkua, chorizomakkaraa ja salamia
Serranoskinka, chorizokorv och salami
Serrano ham, chorizo sausage and salami

Couscoussalaattia
Couscoussallad
Couscous salad

Mozzarellaa ja paahdettua paprikaa
Mozzarella med rostad paprika
Mozzarella with roasted sweet pepper

Tapaslajitelma
Tapassortiment
Tapas selection

Vihersalaattia ja vinaigrettea
Grönsallad med vinagrette
Green salad with vinaigrette

Focacciaa, hummusta ja oliiviöljyä
Focacciaa, hummus och olivolja
Focacciaa, hummus and olive oil

Pääruoka – Huvudrätt – Main course

Vasikanpaistia, parmankinkkua ja
salviaa sekä parmesanpolentaa
Kalvstek, parmaskinka och salvia samt parmesanpolenta
Roast of veal, parma ham and salvia served with parmesan polenta

Jälkiruoka – Dessert

Marenkikuorrutettua sitruunapiirasta
Citronpaj med maräng
Lemon meringue pie

Perinteinen – Traditionell Buffé – Traditional Buffet
49, 00 €

Sitruunasilakkaa
Citronströmming
Lemon cured Baltic herring

Lasimestarin- ja sinappisilliä
Glasmästar- och senapsill
Glazier’s herring and mustard herring

Savusiikamoussea ja siianmätiä
Mousse på rökt sik med sikrom
Mousse of smoked lavaret with lavaret roe

Graavilohta ja hovimestarinkastiketta
Gravad lax med hovmästarsås
Gravlax with mustard sauce

Vasikanpaistia ja punasipulihilloketta
Kalvrostbiff med rödlökskompott
Roast of veal with red onion compote

Paahtopaistisalaattia ja rucolaa
Rostbiffsallad med rucola
Roast beef salad with rocket

Omena-manchegosalaattia
Äppel-manchegosallad
Apple and Manchego salad

Vihersalaattia ja balsamicokastiketta
Grönsallad med balsamicosås
Green salad with balsamico sauce

Tilliperunoita
Dillpotatis
Dill potatoes

Talon mallas- ja vehnäleipää
Hembakat malt- och vetebröd
Homemade malt and wheat bread

Pääruoka – Huvudrätt – Main Course

Kevyesti savustettua lohta sekä kermaan muhennettua perunaa ja korvasieniä
Lättrökt lax samt skånsk potatis med stenmurklor
Lightly smoked salmon and creamed potatoes with morels

tai/eller/or

Yrtti-sinappikuorrutettua karitsanpaahtopaistia ja portviinikastiketta
Lammrostbiff glaserad med senap och örter samt portvinsås
Roast of lamb crusted with mustard and herbs served with port wine sauce

Jälkiruoka – Dessert

Valkosuklaa-tyrniparfait ja vadelmamelbaa
Vitchokladparfait smaksatt med havtorn samt hallonmelba
White chocolate parfait flavored with sea buckthorn berry

Perinteinen buffet kahdella pääruoalla 56 € ja ilman pääruokaa 42 €
Traditionell buffet med två huvudrätter 56 € och utan huvudrätt 42 €
Traditional buffet with two main courses 56 € and without main course 42 €

Grilli – Grillbuffé – Grill buffet
42,00 €

Katkarapu- kuskussalaattia
Couscoussallad med räkor
Cous cous salad with prawns

Hiillostettua lohta ja punasipulivinaigrettea
Halstrad lax med rödlöksvinaigrette
Chargrilled salmon with red onion vinaigrette

Grillattua kananpoikaa ja rakuuna-aiolia
Grillad kyckling med dragonaioli
Grilled chicken with tarragon aioli

Bratwurstia, krakovaa ja hapankaalia
Bratwurst, krakauer och surkål
Bratwurst and krakauer sausage with sauerkraut

Hunajapaahdettua maissia
Honungsrostad majs
Honey roasted corn

Tomaattia, basilikaa ja mozzarellaa
Tomat, basilika och mozzarella
Tomato, basil and mozzarella

Marinoituja kevätvihanneksia
Marinerade vårgrönsaker
Marinated spring vegetables

Feta-oliivisalaattia
Sallad på fetaost och oliver
Salad with feta cheese and olives

Vihersalaattia ja balsamicokastiketta
Grönsallad med balsamicosås
Green salad with balsamico sauce

Pääruoka – Huvudrätt – Main course

Grillattua porsaanseläkettä ja bbq-kastiketta
Grillad grisfilé med bbq-sås
Grilled pork fillet with bbq-sauce

Jälkiruoka – Dessert

Pistaasi- jogurttimoussea ja grillattua ananasta
Yoghurtmousse med pistachnötter samt grillad ananas
Yoghurt mousse with pistachio nuts and grilled pineapple

Saaristolaisbuffet – Skärgårdsbuffé
38, 00 €

Sitruunasilakkaa
Citronströmming
Lemon cured Baltic herring

Lasimestarin- ja sinappisilliä
Glasmästar- och senapsill
Glazier’s herring and mustard herring

Hiillostettua ja marinoitua silakkaa
Halstrad och marinerad strömming
Glow fried and marinated Baltic herring

Savustettuja muikkuja
Rökta siklöjor
Smoked vendaces

Kylmäsavustettua lohta ja mätimoussea
Kallrökt lax med rommousse
Cold smoked salmon with roe mousse

Loimutettua rautua
Glödstekt röding
Glow fried arctic char

Savulammasta ja mustaherukkakastiketta
Rökt lamm med svartvinbärsås
Smoked roast of lamb with black currant sauce

Parsa-mustajuurisalaattia
Sallad på sparris och svartrot
Salad with asparagus and black salsify

Sienimuhennosta
Svampstuvning
Creamed mushrooms

Munakokkelia
Äggröra
Scrambled eggs

Tilliperunaa
Dillpotatis
Dill potatoes

Talon mallas- ja vehnäleipää
Hembakat malt- och vetebröd
Homemade malt and wheat bread

Jälkiruoka - Dessert

Raparperi-marenkikakkua
Rabarbertårta med maräng
Rhubarb pie with meringue

Hinnat sisältävät arvonlisäveroa 22%.
Priserna inkluderar moms 22%.
VAT 22 % is included.