Canapés 3, 00 €/kpl

Ankanmaksamousse
Anklevermousse
Mousse of duck liver

Mäti ja smetana
Rom och smetana
Roe with sour cream

Sokerisuolattu hiililohi
Sockersaltad och halstrad lax
Sugar cured salmon

Vuohenjuustoa ja hasselpähkinää
Getost och hasselnötter
Goat cheese with hazelnuts

Menu Casino 68 €

Ankanmaksaterriiniä, tryffelihunajaa ja briossia
Ankleverterrin och tryffelhonung med brioche
Duck liver terrine with truffle honey and brioche

***

Maa-artisokkakeittoa ja savustettua siikaa
Soppa på jordärtskocka med rökt sik
Soup of Jerusalem artichoke with smoked lavaret

***

Hirvenseläkettä, hirviwallenberg ja tummaa riistakastiketta
Älgfilé och älg-wallenberg med mörk viltsås
Elk fillet and elk Wallenberg steak with dark game sauce

***

Leipäjuustoa, lakkahilloketta ja karamellijäätelöä
Brödost samt hjortronkompott och karamellglass
Finnish squeaky cheese with cloudberry compote and caramel ice cream

Menu Wellamo 52 €

Lohisashimia ja inkiväärimajoneesia
Laxsashimi med ingefärsmajonnäs
Salmon sashimi with ginger mayonnaise

***

Hunajaglaseerattua ankanrintaa ja neilikkakastiketta
Honung- och apelsinglaserad ankbröst med nejlikasås
Honey and orange glazed duck breast with clove sauce

***

Eukalyptuksella maustettu pannacotta ja appelsiini-minttusalaattia
Pannacotta smaksatt med eucalyptus samt apelsinsallad med mynta
Eucalyptus flavoured panna cotta with orange and mint salad

Menu Kippari 49 €

Riimikaritsaa ja mustajuurikreemiä
Rimsaltad lammfilé med svartrotskräm
Salt cured lamb fillet with salsify crème

***

Paahdettua kuhaa sekä tummaa tattikastiketta
Rostad gös samt mörk karljohanssvampsås
Roasted pike perch with dark cep mushroom sauce

***

Päärynätatin ja pistaasijäätelöä
Pärontatin med pistaschglass
Pear Tatin with pistachio ice cream

Menu Hopeasalmi 39 €
(kasvismenu, vegetarian)

Kurpitsakeittoa ja pähkinäsalaattia
Pumpasoppa med nötsallad
Pumpkin soup with salad of cashew and hazel nuts

***

Yrtticannelloni ja paprikacoulis
Örtcannelloni med paprikacoulis
Herb cannelloni with sweet pepper coulis

***

Jälkiruoka kuten muulla seurueella
Samma dessert som det övriga sällskapet tillkommer
Dessert from the other chosen menu

Entrée

Cremé Ninon 5, 50 €
Fromage 5, 50 €
Sorbet 4, 50 €

Kulosaaren Casino
95 v. juhlamenu
67,00 €

Marinoitu lohiperhonen ja Maximilian-kastiketta
Marinerad laxfjäril med Maximiliansås
Marinated salmon butterfly fillet with sauce Maximilian
***

Kuohkeaa hummerikeittoa ja haudutettua kuhaa
Luftig hummersoppa med bräserad gös
Creamy lobster soup with braised pike-perch
***

Korvasienillä täytetty vol-au-vent
Vol-au-vent fylld med stuvade stenmurklor
Vol-au-vent filled with morels
***

Paistettua poronseläkettä, haudutettua poronpotkaa sekä mustaherukkakastiketta
Helstekt renfilé med bräserad renlägg samt svartvinbärsås
Pan-fried fillet and braised shank of reindeer with black currant sauce
***

Mansikoita, minttusorbet ja crème brûlée
Jordgubbar, myntasorbet med crème brûlée
Strawberries, mint sorbet and crème brûlée

Menu Wellamo 54,00 €

Grillattua parsaa ja jokirapuja
Grillad sparris med flodkräftor
Grilled asparagus with sweet water crayfish
***

Savustettu châteaubriand ja korvasienikastiketta
Rökt châteaubriand med stuvade stenmurklor
Smoked châteaubriand with creamed morels
***

Leivos Manjari-suklaasta ja banaanijäätelöä
Chokladbakelse på Manjari-choklad med bananglass
Manjari chocolate pastry with banana ice crem

Menu Kippari 49,00 €

Riimikaritsaa ja mustajuurikreemiä
Rimsaltad lammfilé med svartrotskräm
Salt cured lamb fillet with black salsify crème
***

Hiillostettua meriahventa ja sitruunaruohokastiketta
Halstrad havsabborre med citrongrässås
Chargrilled sea bass with lemongrass sauce
***

Mangoparfait ja veriappelsiinihyytelöä
Mangoparfait med blodapelsingelé
Mango parfait with blood orange gelée

Menu Hopeasalmi 39,00 €
(kasvismenu, vegetarian)

Gazpachokeittoa ja basilikasorbettia
Gazpacho med basilikasorbet
Gazpacho with basil sorbet
***

Yrtticannelloni ja paprikacoulis
Örtcannelloni med paprikacoulis
Herb cannelloni with sweet pepper coulis

***

Jälkiruoka kuten muulla seurueella
Samma dessert som det övriga sällskapet tillkommer
Dessert from the other chosen menu

Hinnat sisältävät arvonlisäveroa 22%.
Priserna inkluderar moms 22%.
VAT 22 % is included.