Kevyesti savustettua merilohta ja korvasienipikkelssiä
Lättrökt havslax med murkelpickels
Lightly smoked sea salmon with pickled morels

**

Tamminiemen hunajalla kuorrutettua Bovikin karitsaa
ja tummaa tilli- sitruunakastiketta
Lamm från Bovik gård gratinerad med honung från Tamminiemi gård
serverad med mörk dill-citronsås
Lamb from Bovik Manor gratinated with honey from Tamminiemi Manor
served with dark dill-lemon sauce

**

Kolatun Chevré juustoa, punajuurihilloketta ja mallas ”mysliä”
Chevré-ost från Kolattu med rödbetskompott och malt ”mysli”
Chevré cheese from Kolattu with beetroot compote and malt “mysli”

**

Raparperivanukasta, raparperilientä ja valkoherukkavaahtoa
Rabarberpudding med rabarberconsommé och vit vinbärskum
Rhubarb pudding with rhubarb consommé and white currant froth

58,00 €

Keittiömestarimme suosittelee HelsinkiMenua ainoastaan koko pöytäseurueelle
Vår köksmästare rekommenderar HelsinkiMenu bara för hela bordssällkapet
Our Chef recommends Helsinki Menu only for the entire party

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Kevyesti savustettua merilohta ja korvasienipikkelssiä
Lättrökt havslax med murkelpickels
Lightly smoked sea salmon with pickled morels

**

Kirkasta luomutomaattikeittoa Svarfvarsin tilan tomaateista
Klar tomatsoppå av organisk tomater från Svarfars gård
Clear tomato soup of organic tomatoes from Svarfvars farm

**

Tamminiemen hunajalla kuorrutettua Bovikin karitsaa
ja tummaa tilli- sitruunakastiketta
Lamm från Bovik gård gratinerad med honung från Tamminiemi gård
serverad med mörk dill-citronsås
Lamb from Bovik Manor gratinated with honey from Tamminiemi Manor
served with dark dill-lemon sauce

**

Kolatun Chevré juustoa, punajuurihilloketta ja mallas ”mysliä”
Chevré-ost från Kolattu med rödbetskompott och malt ”mysli”
Chevré cheese from Kolattu with beetroot compote and malt “mysli”

**

Pre Dessert

**

Raparperivanukasta, raparperilientä ja valkoherukkavaahtoa
Rabarberpudding med rabarberconsommé och vit vinbärskum
Rhubarb pudding with rhubarb consommé and white currant froth

69,00 €

Keittiömestarimme suosittelee HelsinkiMenua ainoastaan koko pöytäseurueelle
Vår köksmästare rekommenderar HelsinkiMenu bara för hela bordssällkapet
Our Chef recommends Helsinki Menu only for the entire party
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

Savusilakkamoussea, mummonkurkkua ja varhaisperunoita Meriteijosta
Mousse på rökta strömmingar med dillgurka och nypotatis från Meriteijo
Mousse of smoked Baltic herrings with dill marinated cucumber
and new potatoes from Meriteijo
12,00€

Kotimaista ruohovasikanpaistia, mustajuurisalaattia ja sipulimaitovanukasta
Inhemsk kalvstek med svartrotssallad och pudding på lök och mjölk
Finnish veal steak with salsify salad and pudding of onion and milk
13,00€

Sesongin kantarellejä ja kateenkorvaa Nokan tapaan
Säsongens kantareller och kalvbräss a´la Nokka
Seasons chanterelles and sweetbreads a´la Nokka
14,00€

Naposteluvati
Kokkiemme yllätysherkkuja sesongin parhaista raaka-aineista
(minimitilaus kaksi annosta)
Munsbitsfat
våra kockars överraskningsdelikatesserav säsongens bästa råvaror
(minst två beställningar )
Tray of appetizers
Surprises with the finest seasonal delicacies, selected by our chefs
(miminum of two orders)
19,00€

Kotimaista päivän kalaa ja Holopaisen suolaheinäkastiketta
Inhemsk dagens fisk med sås på ängssyra från Holopainen gård
Finnish fish of the day with sorrel from Holopainen farm seasoned sauce
26,00€

Paistettua luomuporsaankylkeä ja rapeaa fenkoli-ohrasalaattia
Stekt organisk griskarré med frasig fänkål-kornsallad
Fried organic spare rib with crispy fennel and barley salad
28,50€

Haudutettua puna-anturafileetä, Vuontisjärven siianmätiä ja mustatorvisienirisottoa
Bräserad filé av rödtunga med sikrom från Vuontisjärvi och svart trumpetsvamprisotto
Braised fillet of pale flounder with whitefish roe from Vuontisjärvi and horn of plenty risotto
30,00€

Paahdettua Korpimaan fasaaninrintaa, pieniä kevätvihanneksia ja piparjuurikastiketta
Rostad bröst av fasan från Korpimaa region med små vår grönsaker serverad med pepparrotssås
Roasted breast of pheasant from Korpimaa region
with little spring vegetables served with horseradish sauce
34,00€

Karamellisoituja Alialhon tilan mansikoita, pistaasia ja Bourbon-vaniljajäätelöä
Karameliserade jordgubbar från Alialho gård och Bourbon-vaniljglass på pistaschmandel
Caramelized strawberries from Alialho farm with pistachio nuts and Bourbon vanilla ice cream
10,50€

Jäädykettä Ahon meijerin luonnonjogurtista ja vadelmaa
Parfait på yoghurt från Aho meijeri och hallon
Parfait of yoghurt from Aho dairy with raspberry
10,50€

Raparperivanukasta, raparperilientä ja valkoherukkavaahtoa
Rabarberpudding med rabarberconsommé och vit vinbärskum
Rhubarb pudding with rhubarb consommé and white currant froth
10,50€

Tribago-suklaamoussea, jäämarjoja ja vuohenmaitosorbettia
Tribago-chokladmousse med isbär och getmjölksorbet
Tribago chocolate mousse with iced berries and goat milk sorbet
10,50€