Aperitiiviehdotuksia – Aperitif Recommendations

Lanson Black Label Brut Champagne, France 99,00
Freixenet Reserva Vintage, Spain 58,00
Freixenet Carta Nevada Seco, Spain 38,00
Artic Kiss 8,50

COCKTAILPALOIKSI APERITIIVIN KERA – SAVOURIES WITH APERITIFS:
3,50/ kpl

Mäti-smetanacanapé
Fish Roe and Sour Cream Canapé
***
Mausteinen lohirillette
Salmon Rillette
***
Ankanmaksacanapé
Duck Liver Canapé
***
Vuohenjuusto-rucolamousse
Goat Cheese and Rucola Mousse

MENU KLASSIKKO 38,90

Sipulin kalalautanen ja tattariblini
Sipuli’s fish plate with buckwheat blini
Sileni Sauvignon Blanc, Hawke´s Bay, New Zealand 59,00
***
Kyyttövasikkaa “Wallenberg” ja tummaa herkkutattikastiketta
Veal “Wallenberg” with dark cep mushroom sauce
Cape Mentelle Shiraz, Australia 79,00
***
Crème Caramel
Oremus Late Harvest Tokaji, Hungary 67,00 / 0,375

MENU SIPULI 48,15

Kuohkeaa kukkakaalikeittoa ja paistettua kampasimpukkaa
Frothy cauliflower soup with fried scallop
Cefiro Chardonnay, Vina Casablanca, Chile, 43,00
***
Paahdettua siikaa ja sitruunarisottoa
Roasted whitefish with lemon risotto
Tabali Sauvignon Blanc,Limari Valley, Chile 48,00
tai /or
Härkää Châteaubriand ja yrtti-voikastiketta
Beef Châteaubriand with herb and butter sauce
El Bosque Cabernet Sauvignon, Vina Casablanca, Chile 54,00
***
Kinuskipannacotta ja vadelmasorbettia
Caramel pannacotta with raspberry sorbet
Pasific Rim Vin De Clacier Rieslinge, Bonny Doon Vineyards, USA 78,00 (0,375)

MENU SKANDINAVIA 63,90

Muikunmätiä, vuolukermaa ja rapeita perunaohukaisia
Vendace roe with sour cream and crispy potato pancakes
Freixenet Brut Nature Vintage, España 58,00
***
Kuohkeaa kukkakaalikeittoa
Frothy cauliflower soup
Freixenet Brut Nature Vintage, España 58,00
***
Kevyesti savustettua poronulkoseläkettä ja tummaa herukkakastiketta
Lightly smoked reindeer sirloin with dark currant sauce
Finca Flichman Paisaje de Tupungato, Argentina 66,00
***
Valikoima kotimaisia juustoja
Selection of Finnish cheeses
Finca Flichman Paisaje de Tupungato, Argentina 66,00
***
Lakkavaahtoa ja paahdettua valkosuklaata
Cloudberry mousse with roasted white chocolate
Brown Brothers Orange Muscat and Flora, Victoria, Australia 55,00 (0,375)

MENU SKATTA 31,50

Punajuuririsottoa ja vuohenjuustoa
Beetroot risotto and goat cheese
Palandri Vita Novus Riesling, Australia 47,00
***
Paahdettua nieriää ja sitruunaruohovaahtoa
Roasted artic char with lemongrass foam
Finca Flichman Unoaked Chardonnay, Argentina 64,00
***
Kahvi ja Petit fours
Coffee and Petit Fours

Edellä mainittujen menujen juhlavuutta korostamaan suosittelemme menuihin lisättäväksi seuraavia väliruokia:
We recommend following additions to the menus in order to make them even more prestigious:

Huhtasieirisottoa à 9,70
Morel risotto
Juustovalikoima/Pala juustoa à 8,30/ 5,55
Cheese selection/Piece of cheese
Samppanjasorbet à 4,60
Champagne Sorbet

Menu Passat 46,00

Kuohkeaa kantarellikeittoa, palvattua viljaporsaankylkeä ja omenakompottia
Frothy chanterelle soup with smoke-cured side of corn-fed pork and apple compote
Weemala Pinot Gris, Australia 65,00
***

Paahdettua ankanrintaa, mureaksi haudutettua ankankoipea ja tummaa vermuttikastiketta
Roasted breast of duck with tender braised leg of duck and dark vermouth sauce
Miguel Torres Santa Digna Merlot, Chile 49,00
***

Vadelmajäädykettä, pistaasipähkinäkakkua ja suklaakeittoa
Raspberry parfait with pistachio cake and chocolate soup
Framboise Infusion, USA 74,00

Menu Pamir 53,00

Hiillostettua poronvasansisäpaistia, puolukkabriossia ja viiriäisen uppomuna
Grilled roast of reindeer calf with lingonberry brioche and poached quail’s egg
Dopff&Irion Gewurstraminer, France 89,00
***

Paahdettua siikaa, hernepyreetä ja suppilovahverorisottoa
Roasted lavaret with pea purée and horn chanterelle risotto
Norton Sauvignon Blanc, Argentina 56,00
***

Mustikkapiirasta ja valkosuklaajäätelöä
Blueberry pie with white chocolate ice cream
Freixenet Brut Rose Sparkling, Spain 50,00

Edellä mainittujen menujen juhlavuutta korostamaan suosittelemme menuihin lisättäväksi seuraavia väliruokia:
For all the menus above we recommend as apetizer hors-d´ouvre:

Korvasienirisotto – Murkelrisotto - Morel risotto à 9,50
Pala juustoa - En bit ost - Piece of cheese à 4,50
Välisorbetti – Sorbet som mellan rätt - Sorbet à 4,50

Menu Navigare 69,00

Jokirapu-avokadosalaattia ja karamellisoitua sipulipiirasta
Crayfish and avocado salad with caramelized onion pie
Pacific Rim Riesling, USA 69,00
***

Kuohkeaa kantarellikeittoa, palvattua viljaporsaankylkeä ja omenakompottia
Frothy chanterelle soup with smoke-cured side of corn-fed pork and apple compote
Pacific Rim Riesling, USA 69,00
***

Paahdettua Limousine-härän ulkoseläkettä ja puikulaperunapyreetä
Roasted sirloin of Limousine beef with almond potato purée
Inkspot Pinotage, South Africa 72,00
***

Juustovalikoima
Cheese selection
Inkspot Pinotage, South Africa 72,00
***

Maitosuklaamoussea, lakkasorbettia ja marinoituja lakkoja
Milk chocolate mousse with cloudberry sorbet and marinated cloudberries
Quara Torrontes, Argentina 75,00