Vuohenjuustoa, punajuurta ja laventeli-hunajavinaigrettea
****
Grillattua lohta, maa-artisokkapyrettä ja hummerikastiketta

tai

Hanhenkoipiconfit, haudutettua punakaalta ja calvados-kastiketta
***
Karpalo-vispipuuroa, mustikkamoussea ja kinuskikastiketta

Strindbergin klassikot
Caesar
naturell 9,70/14,20
kananpoika 13,40/16,60
jokirapu 15,20/19,30
Hiillostettua lohta , uppomuna ja pinaattia 14,60/18,70
Rydbergin pihvi 19,30
Lihapullat, perunamuussi ja isoäidin kurkut 16,90
Club sandwich 17,20

Alkuruoat
Vihreä salaatti 6,10
Vuohenjuustomoussea , punajuurta ja laventeli-hunajavinaigrettea 12,90/15,90
Graavisiikatartar ja uppomuna 13,20/17,10
Grillattua tonnikalaa , neulapapu-munasalaattia ja Dijon-kastiketta 13,70/18,60
Valkosipuliöljyssä paistettuja kampasimpukoita ja lime-aiolia 15,30/20,70
Prässättyä häränrintaa ja Waldorfin-salaattia 12,40/16,40
Aurajuusto-etanapannu ja maalaispatonkia 13,30
Perinteinen lohikeitto 12,90/16,70

Pääruoat
Pappardelle-pastaa , serrano-kinkkua , herkkutattia ja rucolaa 17,30
Paistettuja silakoita ja tilli-perunavoita 16,20
Paistettua siikaa , lämmin kapris-perunasalaatti ja tummaa tillikastiketta 23,90
Grillattua lohta , maa-artisokkapyrettä ja hummerikastiketta 22,80
Parman-kinkkuun käärittyä kananpojanrintaa , fettucinea ja pistaasikermaa 18,90
Paistettua maksaa , palsternakkapyrettä ja piparjuuriveloutea 18,60
Jättikatkarapuja , hernerisottoa ja Freixenet-vaahtoa 24,70
Hanhenkoipiconfit , haudutettua punakaalta ja calvados-kastiketta 26,30
Chateaubriand , gorgonzola-perunaa ja portviinikastiketta 29,50

Jälkiruoat
Sitruunatartaletti ja valkosuklaavaahtoa 9,30
Karpalo-vispipuuroa , mustikkamoussea ja kinuskikastiketta 9,30
Kardemumma-pannacotta ja greippisorbet 9,30
Suklaakohokas ja vaniljajäätelöä 9,30
Köyhät ritarit ja kuningatarhilloa 9,30
Suklaapraliinit 5,80
Jäätelöt/Sorbetit 4,20
- Vanilja- tai valkosuklaajäätelö, greippi-ja mangosorbet
Juustot 10,70

Strindbergs meny 44,50

Getostmousse, rödbeta och vinaigrette med honung och lavendel
***
Grillad lax, puré på jordärtskocka och hummersås

eller

Gåslårconfit, baddad rödkål och calvadossås
***
Vispgröt på tranbär, blåbärsmousse och tjinuskisås

Strindbergs klassiker

Caesar
naturell 9,70/14,20
kyckling 13,40/16,60
flodkräfta 15,20/19,30

Halstrad lax med pocherat ägg och spenat 14,60/18,70
Rydbergs biff 19,30
Köttbullar med potatismos och mormors gurkor 16,90
Club sandwich 17,20

Förrätter

Grön sallad 6,10
Getostmousse, rödbeta och vinaigrette med honung och lavendel 12,90/15,90
Tartar på gravad sik med pocherat ägg 13,20/17,10
Grillad tonfisk, sallad på ägg och haricots verts med Dijonsås 13,70/18,60
Pilgrimsmusslor stekta i vitlöksolja med limeaioli 15,30/20,70
Pressad oxbringa och Waldorfssallad 12,40/16,40
Sniglar med blåmögelost och bondbatong 13,30
Traditionell laxsoppa 12,90/16,70

Huvudrätter

Pappardelle pasta, serranoskinka, karljohanssvamp och rucola 17,30
Stekt strömming och smörpotatis smaksatt med dill 16,20
Stekt sik, varm potatissallad med kapris och mörk dillsås 23,90
Grillad lax, puré på jordärtskocka och hummersås 22,80
Kycklingbröst svept i parmaskinka, fettucine och pistachegrädde 18,90
Stekt lever, puré på palsternacka och pepparrotsvelouté 18,60
Jätteräkor, risotto med ärter och Freixenetskum 24,70
Gåslårconfit, baddad rödkål och calvadossås 26,30
Chateaubriand, potatis med gorgonzola och portvinssås 29,50

Efterrätter

Citrontartelett och skum på vitchoklad 9,30
Vispgröt på tranbär, blåbärsmousse och tjinuskisås 9,30
Pannacotta med kardemumma och grapesorbet 9,30
Chokladsoufflé och vaniljglass 9,30
Fattiga riddare och drottningsylt 9,30
Chokladpraliner 5,80
Glass/Sorbet 4,20
- Vanilj- eller vitchokladglass, grape- eller mangosorbet
Ostar

Strindberg´s menu 44,50

Mousse of goat cheese, beetroot and vinaigrette with honey and lavendel
***

Grilled salmon, puré of Jerusalem artichoke and lobster sauce

or

Goosleg confit, braised redcabbage and Freixenet foam
***

Whipped semolina cranberry pudding, blueberry mousse and fudge sauce

Strindberg´s classics

Caesar
naturel 9,70/14,20
chicken 13,40/16,60
crayfish 15,20/19,30
Broiled salmon with poached egg and spinach 14,60/18,70
Rydberg´s beef 19,30
Meat balls with mashed potatoes and granny´s cucumbers 16,90
Club sandwich 17,20

Appertizers

Green salad 6,10
Mousse of goat cheese, beetroot and vinaigrette with honey and lavendel 12,90/15,90
Tartar of slightly salted white fish and poached egg 13,20/17,10
Grilled tuna fish, salad with egg and haricots verts sauce with Dijon mustard 13,70/18,60
Scallops fried in garlic oil and aioli with lime 15,30/20,70
Pressed brisquet of beef and Waldorf´s salad 12,40/16,40
Snail pan with blue cheese and baguette 13,30
Traditional salmon soup 12,90/16,70

Main dishes

Pappardelle pasta with Serrano ham, ceps and rucola 17,30
Fried herrings and mashed potatoes with dill 16,20
Fried white fish, warm salad of potatoes and caper dark dill sauce 23,90
Grilled salmon, puré of Jerusalem artichoke and lobstersauce 22,80
Chicken breast wrapped in Serrano ham, fettucine and pistachio cream 18,90
Fried liver, puré of parsnip and velouté of horse raddish 18,60
King prawns, risotto with beans and Freixenet foam 24,70
Gooseleg confit, braised redcabbage and sauce with calvados 26,30
Chateuabriand, potatoes with gorgonzola and sauce of port wine 29,50

Desserts

Lemon tartalett and foam of white chocolate 9,30
Whipped semolina cranberry pudding, blueberry mousse and fudge sauce 9,30
Pannacotta with cardamom and grape sorbet 9,30
Chocolate soufflé and vanilla ice cream 9,30
French toast and raspberry-blueberry jam 9,30
Chocolate Pralins 5,80
Ice cream / Sorbet 4,20
Vanilla- or white chocolate ice cream, grape- or mango sorbet
Cheeses 10,70