MENU 1 • €87,00 PIENI ALKUKEITTO En liten förrättssoppa A cup of soup Une tasse de soupe TASKURAPUA, LANGUSTIA JA ROUILLEKASTIKETTA Krabba och langust med rouillesås Crab and langouste with rouille sauce Crabe et langouste à la sauce rouille ANKANMAKSATERRIINIÄ JA MAUSTEISTA OMENAA Ankleverterrin med kryddigt äpple Foie gras terrine with spicy apples Terrine de foie gras de canard aux pommes épicées ILMAKUIVATTUUN KINKKUUN KÄÄRITTYÄ PEURANSELÄKETTÄ, -POTKAA JA -KIELTÄ Hjortfilé med hjortlägg och -tunga inlindad i lufttorkad skinka Deer fillet, knuckle and tongue wrapped in air-dried ham Filet, jarret et langue de cerf enroulés dans du jambon séché à l’air MIRABELLEKOHOKAS JA MANGOSORBETTIA Sufflé på mirabelleplommon med mangosorbet Soufflé of mirabelle plums with mango sorbet Soufflé aux mirabelles et sorbet à la mangue 2006 Marlborough Sauvignon Blanc, Matua Valley 56,00 2004 Côteaux du Layon Beaulieu, Château Pierre-Bise 80,00 2005 Châteauneuf-du-Pape Cuvée, Domaine de Vieux Lazaret, Jerome Quiot 91,00 2006 Muscat de Beaumes-de-Venise La Pastourelle, Delas 60,00 MENU 2 • €69,00 PIENI ALKUKEITTO En liten förrättssoppa A cup of soup Une tasse de soupe GRAAVISIIKAA JA MUIKUNMÄTIÄ Gravad sik med siklöjrom Slightly salted whitefish with vendace roe Lavaret demi-sel aux oeufs de corégone blanc APPELSIINIANKKAA JA KERMAISTA POLENTAA Apelsinanka med gräddig polenta Orange duck with creamy polenta Canard à l’orange et polenta crémeuse SUKLAALEIVOS, BANAANIJÄÄTELÖÄ JA KARDEMUMMAKREEMIÄ Chokladbakelse med bananglass och kardemummakräm Chocolate cake with banana ice cream and cardamom cream Gâteau au chocolat, glace à la banane et crème à la cardamome 2005 Gold Label Riesling, Wolf Blass 75,00 2004 Pinot Noir Pinnacles Ranches, Estancia 70,00 2005 Maydie Tannat, Château d’Aydie 80,00 MENU 3 • €65,00 PIENI ALKUKEITTO En liten förrättssoppa A cup of soup Une tasse de soupe PORSAANLAPATERRIINIÄ JA HILLOTTUJA KANTARELLEJA Terrin på grisbog med syltade kantareller Terrine of pork shoulder with preserved chanterelles Terrine d’épaule de porc aux chanterelles confits SAVUSTETTUA NIERIÄÄ JA KATKARAPUJA Rökt röding med räkor Smoked arctic charr with shrimps Omble-chevalier fumé aux crevettes SITRUSSAVARIINI JA TYRNILIENTÄ Citrussavarin med havtornssoppa Citrus fruit savarin with sea buckthorn broth Savarin aux agrumes et jus de baies d’argousier 2005 Solane Ripasso Valpolicella Classico Superiore, Santi 56,00 2006 Chablis Saint Martin, Laroche 77,00 2005 3 Bridges Golden Mist Botrytis Semillon, Westend Estate 59,00