G.W. Sundmansin lounas 19.8.2008 klo 11-14.30

MENU DU CHEF ANKANMAKSA-KANANPOIKATERRIINIÄ JA RUSINACHUTNEY Terrin på anklever och kyckling med russinchutney Terrine of foie gras and chicken, raisin chutney GRILLATTUA RUIJANPALLASTA JA HUMMERIA Grillad hälleflundra och hummer Grilled halibut and lobster KIRSIKKAKOHOKAS JA SUKLAASORBETTIA Körsbärssufflé med chokladsorbet Cherry soufflé with chocolate sorbet 60,00 SUNDMANS MENU KANIINIRILLETTEÄ JA HILLOTTUA PORKKANAA Kaninrillette med syltad morot Rabbit rillette with pickled carrot PAISTETTUA KUHAA JA RAPUKASTIKETTA Stekt gös med kräftsås Fried pike-perch with crayfish sauce 27,00 MENU TRADITIONEL KYLMÄSAVUSTETTUA LOHTA JA TURSKABRANDADE Kallrökt lax och torskbrandade Cold-smoked salmon and cod brandade KARITSANPAAHTOPAISTIA JA ROSMARIINIKASTIKETTA Rostad lammstek med rosmarinsås Lamb roast with rosmary sauce LAKKAKEITTOA JA VANILJAJÄÄTELÖÄ Hjortronsoppa med vaniljglass Cloudberry soup with vanilla ice cream 46,00 GRÖNA MENYN KUKKAKAALIA, MEHUSTETTUJA TOMAATTEJA JA JUUREKSIA Blomkål, marinerade tomater och rotfrukter Cauliflower, marinated tomatoes and root vegetables Choux-fleur, tomates marinées et légumes VUOHENJUUSTORAVIOLI, METSÄSIENIÄ JA ARTISOKKAA Getostravioli med skogssvamp och ärtskocka Goat cheese ravioli with forest mushrooms and artichoke UUNIOMENABAVAROIS JA PIENI OMENAMUNKKI Bavarois på ugnsstekt äpple med en liten äppelmunk Bavarois of baked apples with a small apple doughnut 48,00 À LA CARTE ALKURUOAT - FÖRRÄTTER – APPETIZERS ANKANMAKSA-KANANPOIKATERRIINIÄ JA RUSINACHUTNEY Terrin på anklever och kyckling med russinchutney Terrine of foie gras and chicken, raisin chutney 24,50 VASIKANFILEEPASTRAMI JA PAISTETTUA KATEENKORVAA Pastrami på kalvfilé med stekt bräss Veal fillet pastrami with fried sweetbreads 21,50 PÄÄRUOAT - HUVUDRÄTTER - MAIN DISHES GRILLATTUA RUIJANPALLASTA JA HUMMERIA Grillad hälleflundra och hummer Grilled halibut and lobster 37,50 HEINÄSORSAN RINTAA JA KOIPEA G.W. SUNDMANSIN TAPAAN Gräsandsbröst och -lår på G.W. Sundmans sätt Breast and leg of mallard à la G.W. Sundmans 36,50 JÄLKIRUOAT - EFTERRÄTTER – DESSERTS CRÈME BRÛLÉE JA APRIKOOSISORBETTIA Brylépudding med aprikossorbet Crème brûlée with apricot sorbet 11,50 KIRSIKKAKOHOKAS JA SUKLAASORBETTIA Körsbärssufflé med chokladsorbet Cherry soufflé with chocolate sorbet 11,50 JUUSTOJA Ostsortiment Cheese selection 9,50 19.8.2008

Kokouslounas 18. - 22.8.2008

G.W. SUNDMANSIN LOUNAS G.W. SUNDMANS LUNCH 27,00 Maanantai 18.8. TILLIGRAAVATTUA NIERIÄÄ JA SITRUUNAKASTIKETTA Dillgravad röding med citronsås Dill marinated Arctic charr with lemon sauce GRILLATTUA PORSAANSELÄKETTÄ JA SELLERISOSETTA Grillad fläskfilé med selleripuré Grilled pork fillet with celery puree Tiistai 19.8. KANIINIRILLETTEÄ JA MARINOITUJA SIITAKESIENIÄ Kaninrillette med marinerad shiitake Rabbit rillette with marinated shiitake PAISTETTUA KUHAA JA RAPUKASTIKETTA Stekt gös med kräftsås Fried pike-perch with crayfish sauce Keskiviikko 20.8. PUNAJUURI-AURAJUUSTOPIIRAKKAA Rödbetsblåmögelostpaj Beetroot and blue cheese pie WALLENBERGINPIHVI JA PUIKULAPERUNASOSETTA Wallenbergare med mandelpotatispuré Veal à la Wallenberg with potato puree Torstai 21.8. TOMAATTI-BASILIKASILAKOITA Tomatmarinerade strömmingar Tomato marinated Baltic herrings HÄRÄN ENTRECOTE JA BÉARNAISEKASTIKETTA Oxentrecôte med béarnaisesås Beef entrecôte with béarnaise sauce Perjantai 22.8. RIIMIHÄRKÄSALAATTIA Sallad på rimmad oxe Salad of slightly salted beef HIILLOSTETTUA NIERIÄÄ JA BASILIKAKASTIKETTA Halstrad röding med basilikasås Charcoal grilled Arctic charr with basil sauce