Tyrnigraavattua siikaa, maa-artisokkasalaattia ja tillivinaigrettea 13,50
Gravad sik marinerad med havtornsbär, jordärtskockssallad och dillvinaigrette
Lightly salted whitefish marinated with sea buckthorn berries,
Jerusalem artichoke salad and dill vinaigrette

Paistettuja kampasimpukoita, valkopapu-tryffelikreemiä ja saksanpähkinäsalaattia 14,70
Stekta kammusslor, tryffelsås med vita bönor och valnötssallad
Pan-fried scallops, white bean and truffle cream with walnut salad

Hiillostettua marmorihärkää, selleri-omenasalaattia ja piparjuuridressingiä 13,10
Halstrad oxfilé med selleri-äppelsallad och pepparrotsdressing
Grilled fillet of beef, celery and apple salad served with horseradish dressing

Jänis-oliiviterriiniä, karamellisoitua zippolino-sipulia ja herkkutattimajoneesia 12,30
Harterrin med oliver, karamelliserad zippolinolök och majonnäs med karljohanssvamp
Rabbit terrine with olives, caramelized zippolino onion and cèpe mayo

Mixed-salaatti 5,70
Mixed-sallad
Mixed salad

Pohjoismaisia makuja – Smaker från Norden – Tastes from the North
Valitse 3 – Välj 3 – Choose 3
14,10

Vilho -juustoa ja vaniljalla maustettua tomaattihilloketta
Vilho –ost och tomatkompott smaksatt med vanilj
Vilho cheese and tomato compote seasoned with vanilla

Mustajuuri-valkosipulikeittoa ja manteli-parmesankeksi
Svartrotssoppa smaksatt med vitlök, mandel-parmesankex
Salsify soup seasoned with garlic, almond and parmesan biscuit

Jääkellarinlohta ja neilikalla maustettua kurkkukaviaaria
Iskällarens lax med gurkkaviar smaksatt med nejlika
Brined salmon and cucumber caviar seasoned with cloves

Timjamimaidossa haudutettua turskaa ja friteerattua shalottisipulia
Torsk pocherad i timjanmjölk, friterad schalottenlök
Cod poached in thyme milk, deep-fried shallots

Kuminavoissa paistettuja jättiravunpyrstöjä
Havskräftsstjärtar stekta i kumminsmör
Scampi fried in cumin butter

Poropastramia ja mustaherukkaa
Renpastrami med svarta vinbär
Reindeer pastrami with blackcurrants

Jänis-oliiviterriiniä ja herkkutattimajoneesia
Harterrin med oliver, majonnäs med karljohanssvamp
Rabbit terrine with olives, cèpe mayo

PÄÄRUOAT –HUVUDRÄTTER – MAIN COURSES

Maa-artisokkarisottoa, paistettua herkkutattia ja kirvelikastiketta 16,90
Risotto på jordärtskocka med stekt karljohanssvamp och körvelsås
Risotto of Jerusalem artichoke with fried cèpe and chervil sauce

Paistettua lohta, sitruunalla maustettua naurista ja fenkolikastiketta 21,30
Stekt lax, rova smaksatt med citron, fänkålsås
Pan-fried salmon with turnip, seasoned with lemon and fennel sauce

Haudutettua turskaa, valkosipuli-perunapyreetä ja sinisimpukkaragout 26,20
Pocherad torsk, potatispuré smaksatt med vitlök och ragu med blåmusslor
Poached cod with garlic-potato purée and mussle ragout

Maustepaahdettua kananpoikaa, suppilovahverorisottoa ja sherrykastiketta 18,90
Kryddrostad mkyckling, trattkantarellrisotto och sherrysås
Spicy roast chicken , horn chanterelle risotto and sherry sauce

Grillattua häränfileetä, paahdettua mustajuurta ja brysselinkaalia, Choron –kastiketta 31,40
Grillad oxfilé med rostad svartrot och brysselkål, Choronsås
Grilled fillet of beef with roasted salsify and Brussels sprouts, Choron sauce

Dijon-kuorrutettua karitsanfilettä, rosmariini-juureksia ja shalottisipulikastiketta 23,50
Lammfilé gratinerad med dijonsenap, grönsaker smaksatta med rosmarin och shalottenlökssås
Fillet of lamb gratinated with Dijon, rosmary vegetables and shallot sauce

JÄLKIRUOAT – EFTERRÄTTER - DESSERTS
à 9,00

Karamelli Crème Brûlée
Karamell Crème Brûlée
Caramel Crème Brûlée

Sitruunatorttua ja valkosuklaajäätelöä
Citrontårta med vitchokladglass
Lemon pie with white chocolate ice-cream

Suklaa-metsämarjaparfait ja pistaasipähkinäkastiketta
Chokladparfait med skogsbär och pistachmandelsås
Chocolate parfait with wild berries and pistachio sauce

Moscato d’Astissa haudutettua päärynää ja amarettojäätelöä
Päron pocherat i Moscato d´Asti, amarettoglass
Pear poached in Moscato d´Asti, amaretto ice-cream