Yes Yes Yes - kolminkertainen kyllä hyvien makujen huvipuistolle

Kolminkertainen kyllä hyvien makujen huvipuistolle

Vaikka kasvissyönti on vallannut hyökyaallon tavoin ruokalistoja niin kotikeittiöissä kuin ravintoloissakin, on konkreettisin todiste vegetarismin muuttumisesta valtavirraksi Helsingin Iso-Roban legendaarisen Mäkkärin korvautuminen laadukkaalla kasvisravintolalla.

”Vaikka vegetaristisen ruoan kysyntä on vuoden aikana kasvanut merkittävästi, emme me ajattele luovamme trendiä, saatikka juoksevamme sellaisen perässä. Sandrojen, The Cockin ja Holidayn jälkeen halusimme vain avata suuren, hyvän ruoan ystäville tarkoitetun viihtyisän seurusteluravintolan Helsingin ytimeen. Sellaisen, jossa yhdistyvät baari ja ruokaravintola - joka nyt vaan sattui keskittymään kasviksiin. Näin hyvän ruoan ystävät pystyvät meillä lähes huomaamattaan tekemään ateriallaan myös vastuullisen valinnan ilman, että kasvissyönnin vaikutuksista maapallomme hyvinvoinnin edistämiseksi tarvitsee erikseen saarnata”, kertoo ravintoloitsija Ville Relander uusimmasta avauksestaan.

Ennen joulua avautunut ravintolauutuus on yllättänyt skeptisimmätkin lihansyöjät, joita asiakkaiksi on kuulemma riittänyt paljon. ”Perinteiset, konservatiivisimmat lihansyöjät ovat olleet kenties tyytyväisimpiä vieraitamme. Kun heidän kasvisruoalle asettamansa odotukset eivät ole olleet korkealla, niin sen päälle on ollut palkitsevaa rakentaa todellinen elämys. Vaikka ennakkoasetelma kuulostaakin haastavalta, on sitäkin palkitsevampaa nähdä niitä reaktioita, joita annoksemme ovat synnyttäneet. Kuulemme jatkuvasti vierailtamme vilpittömiä avautumisia siitä, miten herkullista kasvisruoka voi olla, sillä voisin sanoa, että valtaosa vieraistamme on aivan normaaleja sekasyöjiä”, jatkaa Ville Relander ja lisää, että parhaimmillaan Yes Yes Yesin annokset ovat yhdistettyinä ravintolan hyviin ja kohtuuhintaisiin viineihin.

Ravintola Yes Yes Yes on seitsemäs ravintola, jonka Relander avaa yhdessä parivaljakkonsa Richard McCormickin kanssa. Hawaii-ravintoloiden alle kuuluvan odotetun uutuuden kolmas isäntä on Suomen myydyimmän keittokirjan Vege! yhdessä Riikka Sukulan kanssa hiljattain kirjoittanut Alex Nieminen, jolle kokemus on uusi.

”Yes Yes Yes on eräänlainen gastronominen huvipuisto, jossa ei ole kasvisten lisäksi muuta ankkuria, joka pitäisi jalkamme maassa. Meillä onkin ainutlaatuinen mahdollisuus hakea parhaat maut ja ideat joka puolelta maailma, raaka-aineita kunnioittaen. Toki seuraamme kotimaisia sesonkeja ja teemme tiiviistä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa, mutta jätämme aina tilaa yllätyksille. Kasvisten tiimoilta riittää teemoja vaikka millä mitalla, mutta me menemme kuitenkin aina maku edellä, parhaita asioita vapaasti yhdistellen”, jatkaa Ville Relander Yes Yes Yes -asenteesta ja lisää: ”Tämä onkin toiminut. Suurimmiksi hiteiksimme ovat osoittautuneet Halloumi ranskalaiset, Feta-kesäkurpitsa nuggetit, sienirisotto ja omassa tandooriuunissa paistamamme flat bread dippeineen. Annoksemme ovat kaikki helposti jaettavia, joten meille on mukava tulla kavereiden kanssa, niin pääsee kokeilemaan mahdollisimman monia makuja.”

Yes Yes Yes, Iso-Roobertinkatu 1, 00100 Helsinki

Avoinna: Ti-To 16-24, Pe-La 16-02

www.yesyesyes.fi

Uutuusravintolan villiä menoa voit seurata myös Instagramissa @yesyesyeshelsinki

Ajankohtaista Royal Ravintoloissa